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總算是把時間殺到4點，坐上廈門往永定的客運，進行長達4個小時的車程，距離相當於臺北到臺中。一路看著景色從城市變成鄉村、從白天變成晚上，依然跟臺灣相差不大，但我還是覺得很新鮮。
抵達永定縣城（現已為區）已經晚上8點，在找旅館落腳前決定先吃晚餐。客運站旁有間小吃店，招牌寫著「老鼠粄」，看見這臺灣沒見過的名稱，決定花個8元人民幣吃吃看。
食物上了桌，才發現這根本是下水湯加米篩目，原來米篩目在這裡稱為老鼠粄，長見識了！好不好吃？不要問我這個味覺白痴兼人體廚餘處理機，況且這麼晚了肚子正餓，對食物味道是沒有鑑別度的。
永定果真是個純客家地區，除了普通話以外，街上聽到的都是永定客語，但這個腔調的客語好難聽懂，因此即使覺得有親切感，卻依然難以用客語溝通，真是對不住了。
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